Incidence de Listeria spp isolées de différents laits crus dans une région de la Wilaya de Tébessa

Abstract

Dans notre étude, 26 échantillons de laits crus ont été collectés à partir de 26 vaches laitières dans 10 fermes de la Wilaya de Tébessa, pour la recherche de la présence de Listeria spp. Les isolats ont été identifiés phénotypiquement sur la base des caractères culturaux et morpho-biochimiques. L'incidence de Listeria spp. est de 11 ,54%, avec la présence d'autres germes à Gram positif (Staphylococcus, Lactobacillus, Bacillus, Enterococcus), et à Gram négatif (Salmonella). Les résultats montrent la présence des bactéries pathogènes qui sont néfastes pour la santé des consommateurs de laits crus.