Enquête toxicologique sur les intoxications dermatologiques de source alimentaire

Abstract

Les intoxications d'origine alimentaire constituent un problème de santé majeur à l'échelle mondiale, entraînant chaque année près d'un demi-million de décès, souvent évitables. Elles peuvent déclencher des réactions dermatologiques variées et parfois graves. Afin de mener cette étude descriptive sur les intoxications dermatologiques d'origine alimentaire, nous avons élaboré et distribué un questionnaire à 140 individus pendant deux mois en 2024. La collecte des données a ensuite été enregistrée dans Excel 2021 afin d'être analysée de manière approfondie. Suite à l'analyse des résultats, on avait constaté que les taux les plus élevés d'intoxiqués ayant subi une réaction dermatologique concernaient des personnes célibataires âgées de 18 à 25 ans. En ce qui concerne les zones les plus touchées, la ville de Tébessa présentait les taux de réactions dermatologiques les plus élevés. Quant aux types de réactions observées, la dermatite, l’urticaire, l’eczéma et l’angio-œdème, la dermatite était la plus fréquente. Ces réactions étaient causées par des aliments contaminés tels que les produits laitiers, les produits carnés, les fruits et d’autres aliments. On conclut que les intoxications alimentaires peuvent également causer des manifestations dermatologiques. Comme perspectives, nous espérons que les futurs étudiants mèneront d'autres études complémentaires, telles que des recherches étiologiques visant à identifier les facteurs de risque de ces réactions dermatologiques, ainsi que des études évaluatives permettant de développer des moyens de prévention efficaces.